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Guarkernmehl
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Guarkernmehl

Cyamopsis Tetragonoloba Gum

7,40 €

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Guarkernmehl wird aus der Guarbohne gewonnen und ist ein natürliches Verdickungsmittel in Shampoos, Haar- und Duschgels.

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  • 13068.1

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Guarkernmehl

Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungsmittel und dient als Stabilisator in Shampoos, Haargel und Duschgel. Es ist ein optimaler Ersatz für alternative chemische Verdickungsmittel, da es leicht zu verarbeiten und natürlich wasserbindend ist. 

Herkunft und Vorkommen

Das Mehl ist ein rein pflanzlicher Rohstoff und wird aus dem Samen des Baumes Guar gewonnen. Er wird auch Guarbohne genannt und hat seinen Ursprung in Indien. Heute wird er aber auch in Pakistan und in Teilen Afrikas angebaut. Die Blätter und die frischen Hülsen werden als Gemüse gegessen und die getrockneten Guarkerne dienen Ebenfalls als nahrhaftes Lebensmittel. Das wichtigste der Pflanze ist jedoch das wertvolle Mehl.

Verarbeitung und Haltbarkeit

Die äußeren Schichten und der Keimling werden vom Samen der Guarbohne entfernt, bevor die Samen zu Mehl gemahlen werden. 

Guarkernmehl wird auch Guarmehl oder Guargummi genannt.

Inhaltsstoffe und Merkmale

Das Mehl besteht hauptsächlich aus dem Mehrfachzucker Guaran, welcher aufgrund seiner verdickenden Wirkung auch Pflanzengummi genannt wird. Außerdem enthält es das langkettige Kohlenhydrat Galaktomannan, welches aus den Zuckern Mannose und Galaktose besteht. Weitere Inhaltsstoffe sind:

  • 10 bis 15% Wasser
  • 5% Proteine
  • 2,5% Rohfaser

Hinweis

Beachten Sie, falls Sie unser Guarkernmehl kaufen wollen: Da es sich hier um ein Naturprodukt handelt, kann das Aussehen, Geruch und Farbe je nach Charge variieren, was jedoch nicht die Qualität des Produktes mindert.

CAS-Nummer.: 9000-30-0

Zusatzstoff E412

INCI:

Cyamopsis Tetragonoloba Gum

Verfügbare Downloads

Analysezertifikat Guarkernmehl-SanSavon

Eigenschaften und Wirkung

Guarkernmehl ist leicht zu verarbeiten und bildet in Wasser gelöst ein Gel. Deshalb wird es schon seit vielen Jahren in der Naturkosmetik als natürlicher Stabilisator für Produkte wie Shampoo, Haargel oder Duschgel verwendet.

Für Lebensmittel

Darüber hinaus dient es häufig als Verdickungs-, Gelier-, und Mehlbehandlungsmittel in der Lebensmittelindustrie beispielsweise für Speiseeis oder Marmelade, aber auch in Diätprodukten, um energiereduzierte Lebensmittel geschmeidiger zu machen. Es wird als Zusatzstoff in Lebensmitteln auch als E412 bezeichnet und ist für die Verwendung in Bio-Lebensmitteln zugelassen.

Außerdem soll es die Symptome der chronisch-entzündlichen Darmerkrankung Morbus Crohn lindern und aufgrund der enthaltenen löslichen Pflanzenfasern Cholesterin im Körper senken.

Einsatzkonzentration bei der Herstellung von reinem Gel: 1,0 - 1,5%

Einsatzkonzentration zur Stabilisierung von Emulsionen: 0,2%

Löslichkeit: in Wasser

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Wirkung und Anwendung

  • 100g
  • 250g
  • 500g

Guarkernmehl

Cyamopsis Tetragonoloba Gum

Dieses besondere Mehl aus der Guarbohne ist nicht nur in Lebensmitteln ein wertvoller Stabilisator. Wenn Sie Naturkosmetik selber machen ist es Ideal für die Herstellung eigener Cremes, Bade- oder Duschzusätze. Wenn Sie unser Guarkernmehl kaufen wird es Ihre Küche und Ihre Rührküche ungemein bereichern! 

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